
Спасибо ! Больше не оставляйте меня в выставочном зале более, чем на 2 минуты, чтобы я не проникался манящим духом этой литературы !

По поводу углей и дыма - многие рачительные хозяева (ваш покорный слуга в т.ч) используют дрова (берёза, ольха, яблоня) для приготовления ароматных блюд на гриле\мангале. Нужно провести маркетинг, определить фокус-группу и определить % соотношения применения готовых углей\дров .
Я думаю, для начала нужно заложить не менее 15-20 % версии с дымоходом и определить спрос. К тому же, голова человека, готовящего шашлык\барбекью находится непосредственно под козырьком, в зоне скопления дыма. Покупатель будет нести страдания, вызванные раздражением слизистых оболочек глаз и дыхательных путей, а это - прямой путь к судебным искам и повышенной активности службы сервиса СТАЛ, занятой прорезанием крыш готовых мангалов.
А как вам вариант с вентилятором в патрубке ?

Трубу тоже можно сделать с элементами ковки, как в старинных английских паровозах. Есть фото из английской книги, могу прислать...

Вот таким будет АВАНмангал !
В июне закуплю !